Infos pratiques  Nombre de personnes6  Temps de préparation15 minutes  Degré de difficultéFacile  CoûtAbordable  Ingrédients  12 noix de saint-jacques sans corail (fraîches ou décongelées)  3 avocats mûrs mais fermes  3 gros fruits de la passion (maracujas à peau lisse) ou 5 petits (à peau fripée)  3 citrons verts  2 cuil. à soupe d’huile d’olive  3 feuilles de basilic  sel et poivre du moulin  Étapes  1. Pressez les citrons. Ouvrez les fruits de la passion en deux, pressez-les au-dessus d’une passoire posée sur un bol puis écrasez les graines avec le dos d’une cuillère pour récupérer le maximum de jus (réservez quelques grains pour le décor). Mélangez-le au jus de citron.   2. Coupez les noix en fines lamelles et disposez-les sur des assiettes en les espaçant. Pelez les avocats, coupez-les en deux, retirez les noyaux, puis émincez la chair en fines lamelles et intercalez-les entre les saint-jacques. Salez, poivrez, arrosez de jus de fruits de la passion et de citron, versez 1 filet d’huile. Couvrez de papier-film et mettez 1 heure ou 2 au réfrigérateur.        Marie Claire Cuisine

 

Infos pratiques

Nombre de personnes6

Temps de préparation15 minutes

Degré de difficultéFacile

CoûtAbordable

Ingrédients

12 noix de saint-jacques sans corail (fraîches ou décongelées)

3 avocats mûrs mais fermes

3 gros fruits de la passion (maracujas à peau lisse) ou 5 petits (à peau fripée)

3 citrons verts

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

3 feuilles de basilic

sel et poivre du moulin

Étapes

1. Pressez les citrons. Ouvrez les fruits de la passion en deux, pressez-les au-dessus d’une passoire posée sur un bol puis écrasez les graines avec le dos d’une cuillère pour récupérer le maximum de jus (réservez quelques grains pour le décor). Mélangez-le au jus de citron. 

2. Coupez les noix en fines lamelles et disposez-les sur des assiettes en les espaçant. Pelez les avocats, coupez-les en deux, retirez les noyaux, puis émincez la chair en fines lamelles et intercalez-les entre les saint-jacques. Salez, poivrez, arrosez de jus de fruits de la passion et de citron, versez 1 filet d’huile. Couvrez de papier-film et mettez 1 heure ou 2 au réfrigérateur. 

 

Marie Claire Cuisine

Voilà une entrée raffinée, colorée et légère qui sera du meilleur effet sur votre table de Noël ! Les saint-jacques sont marinées avec du jus de citron vert et de fruit de la passion puis servies avec des fines tranches d'avocat.