Ingrédients:

        500 gr de pastèque

        4 grosses poignées de roquette         

        120g de fêta (pas a l’huile)

        2 branches de menthe

        1 CàS de réduction de vinaigre basalmique ou balsamique

        2 Cas d’huile d’olive extra vierge

        30gr de pignon de pin

        sel et poivre

 

    1    Couper la pastèque et la fêta en dés.

    2    Laver et essorer votre roquette, ajouter vos dés de fêta et pastèque.

    3    Ciseler vos feuilles de menthe et parsemez en la salade. Ajouter vos pignons préalablement grillés.

    Assaisonner avec huile d’olive et réduction ou non de vinaigre basalmique, sel et poivre.

nb: vous pouvez ajouter quelques rondelles de radis également. Si vous n’avez pas de menthe n’hésitez pas à y mettre du basilic.

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